Sorta Macabeu

Macabeu je bela vinska sorta, značilna predvsem za vinorodna območja na severovzhodu Španije (predvsem Katalonija) ter v južni Franciji (Languedoc-Roussillon). Sorta se pogosto uporablja za proizvodnjo penečih vin, kot je znameniti katalonski Cava, pogosto pa nastopa tudi v suhih, svežih in mladih mirnih vinih ter v slajših stilih.

Aromatični profil macabeuja je diskreten, z nežnimi notami svežih jabolk, hrušk, belega cvetja in citrusov, ki se pogosto stapljajo z rahlimi zeliščnimi odtenki. Okus je običajno svež, z zmerno kislino, lahkotnim telesom ter prijetno sadno zaznavo na zaključku. Pri starejših vinih ali pri vinih, zorjenih na drožeh, se lahko razvijejo večplastnejši toni medu, mandljev in brioša.

Macabeu se izvrstno poda k morskim jedem (beli ribi ali školjkam), lahkim zelenjavnim jedem, rižotam ter blagim sirom. Peneče različice so odlična izbira za aperitiv ali ob rahlo pikantnih prigrizkih. Zaradi svoje nežnosti in uravnoteženosti je priljubljena izbira za ljubitelje svežih, elegantnih vin.