Sorta Hárslevelu

Hárslevelu je tradicionalna madžarska bela sorta vinske trte, ki je posebej cenjena v vinorodnih regijah Tokaj in Eger, prav tako pa jo najdemo tudi v nekaterih delih Slovaške. Vina iz sorte Hárslevelu slovijo po kompleksnem aromatičnem profilu, ki združuje cvetlične note lipe in akacije, s toplejšimi odtenki zrelih breskev, hrušk in citrusov, obogatenimi s subtilnimi medenimi in mineralnimi toni. Okus na nebu je običajno poln, harmoničen in svež, z uravnoteženo kislostjo in elegantno zaokroženostjo.

Hárslevelu se pogosto uporablja kot pomembna komponenta v tradicionalnih sladkih Tokajhvinah, kot je Tokaji Aszú, kjer dodaja kompleksnost in aromatično prefinjenost, a je izvrsten tudi kot samostojno sortno vino – v suhi, polsuhi ali sladki različici. Vina iz Hárslevelu se odlično starajo in s časom razvijejo dodatne note suhega sadja in začimb.

K izboru jedi priporočamo ujemanje s perutnino, raco ali telečjimi fileji v sadnih ali kremnih omakah, pa tudi z aromatičnimi siri, azijskimi jedmi ter tradicionalnimi madžarskimi deserti.