Sorta Vermentino

Vermentino je bela vinska sorta, ki se ponaša s prepoznavnim aromatičnim in okusnim profilom. Vino iz tega grozdja je običajno svetlo rumene barve z zelenkastimi odtenki, v aromi pa prevladujejo citrusni toni, akacija, zelišča (rožmarin, timijan) ter subtilne note belega breskve in mandljev. Na okusu so vina sveža, živa, z izrazito mineralnostjo, uravnoteženo kislino in pogosto rahlo slanim zaključkom.

Glavna vinorodna območja, kjer pridelujejo vermentino, so italijanska regija Ligurija, toskanska obala, predvsem Bolgheri, ter otoka Sardinija in Korzika, pa tudi deli južne Francije (Provence). V vsakem terroirju izraža svoje posebnosti, skupna pa jim je značilna svežina in eleganca.

Vermentino se običajno vinificira kot mirno suho belo vino, lahko pa ga najdemo tudi kot elegante peneče vino ali bogatejše, strukturirane izvedbe s kratkim stikom s kožicami.

Priporočeni kulinarični spremljevalci so morski sadeži, školjke, lahke ribje jedi, testenine z zelišči, pa tudi kozji sir ali sezonske solate, saj njegove svežina in aromatika čudovito dopolnjujeta subtilne okuse hrane.