Sorta Kékfrankos

Kékfrankos, v Sloveniji znan tudi kot modra frankinja, je avtohtona sorta grozdja, ki izvira iz Srednje Evrope in se še posebej pogosto goji na Madžarskem, v Avstriji (Blaufränkisch) ter v Sloveniji, kjer je cenjena zaradi svoje prilagodljivosti in izraznega karakterja. Vina iz kékfrankosa odlikuje srednje globoka do globoka rubinasta barva, eleganten sadni profil in živahna kislina. Na nosu navadno zaznamo arome temnega jagodičevja, kot so borovnice, višnje in robide, prepletajo pa jih note črnega popra, začimb, včasih tudi usnja in nežni mineralni odtenki. Okus je srednje poln do poln, s poudarjenimi, a uglajenimi tanini in svežim, dolgotrajnim zaključkom.

Najpomembnejše vinorodne regije za kékfrankos so madžarska Eger in Szekszárd, avstrijski Burgenland ter slovenska Dolenjska in Bela krajina. Vina so lahko mlada, sveža in sadna ali z dozorevanjem v lesu kompleksnejša in strukturirana, pogosto primerna za zorenje. Kékfrankos se odlično poda k jedem iz rdečega mesa, kot so pečene race, svinjska rebra, divjačina, ter k zrelim sirom ali mesnim jedem z nežnimi začimbami.