Olaszrizling je cenjena bela sorta grozdja, ki v Sloveniji uspeva predvsem v Podravju in Posavju, zlasti v vinorodnih okoliših Štajerske in Bele krajine. Gre za sorto, znano po svojem prefinjenem aromatičnem profilu, ki ponuja note zelenega jabolka, citrusov, belega cvetja in pogosto pridih mandljev ali grenkih zelišč. Na okusu je svež, mineralen in harmonično kiselkast, zlahka prepoznavno prijetno grenkobo v zaključku ter srednjim telesom.
Vina Olaszrizling se najpogosteje pridelujejo kot mlada, sveža in suha bela vina, primerna za zgodnje pitje, a na izbranih legah dosegajo tudi zrelost in lep razvoj kompleksnosti v polsuhi in polsladki različici ali celo kot predikati s plemenito plesnijo. V regiji lahko najdemo tudi elegantne zorenje v sodih, ki sorto omehčajo in dodajo sloje vanilije ter karamele.
Idealen spremljevalec je k lahkim jedem, kot so sezonske solate, bel ribe, mehki siri ali perutnina z nežnimi omakami. Njegova svežina lepo poudari tudi okuse morske hrane in zelenjavnih rižot.
