Sorta Mtsvane Kakhuri

Mtsvane Kakhuri je ena najpomembnejših in najbolj prepoznavnih belih sort grozdja v Gruziji, predvsem v vinorodni regiji Kacheti. Grozdje daje vina svetlo rumene do slamnate barve, pogosto s subtilnim zelenkastim odtenkom, kar odraža tudi njeno ime ("mtsvane" pomeni "zeleno" v gruzijščini). Aromatični profil te sorte zaznamujejo intenzivne sadne arome, kot so zeleni jabolki, breskve, agrumi in subtilne cvetlične note akacije ter zeliščni podtoni. Na okusu so vina sveža, polna živahne kisline, z zaokroženim telesom in nežno mineralnostjo; pri vinih, pridelanih po tradicionalni kvevri metodi, pa se pojavljajo dodatne plasti suhega sadja, oreščkov in zemeljskih tonov.

Mtsvane Kakhuri se vinificira kot suho, polsuho ali redkeje sladko vino, bodisi kot sortno vino ali v zvrsteh, najpogosteje s sorto Rkatsiteli. Vina so izjemno primerna za spremljavo svežih ribjih jedi, belih mesnin, mehkih sirov, zelenjavnih predjedi in tradicionalnih gruzijskih solat. V kombinaciji z rahlo pikantnimi ali zeliščnimi jedmi izstopajo njegova čistost, nežnost in aromatična kompleksnost.