Sorta Carcaghjolu Neru

Carcaghjolu Neru je avtohtona sorta rdečega grozdja, ki izvira iz Korzike, predvsem iz vinorodnih območij Sartène in Ajaccio. Vina, pridelana iz tega grozdja, zaznamuje privlačen aromatični profil, v katerem prevladujejo note črnega jagodičevja, češenj, suhega zelišča, z rahlo sledjo vijolic in tobaka. Okus je poln, z uravnoteženimi tanini, srednjo do višjo kislino in dolgim, elegantnim zaključkom, pogosto z nežno mineralnostjo, ki odraža značilnosti korziške terroirja. Najpogosteje se uporablja za pridelavo sortnih rdečih vin ali kot komponenta v mešanicah, kjer doprinese kompleksnost in svežino. Carcaghjolu Neru se najbolj izkaže v svežih, sadnih stilih, vendar je primeren tudi za vinske sloge z zmernim staranjem v hrastu, kjer razvije dodatne plasti okusa. Odlično se poda k tradicionalni korziški kuhinji, kot so jagnjetina na žaru, divjačinski ragu, siri z izrazito aromo in jedi iz gobe. Prav tako ga priporočamo ob pečenem perutninskem mesu ter bogatih zelenjavnih jedeh na osnovi paradižnika.