Sorta Graševina

Graševina je ena najpomembnejših in najbolj razširjenih belih sort grozdja v Srednji in Vzhodni Evropi, zlasti na Hrvaškem, v Sloveniji, Madžarski in Avstriji (znana tudi kot Welschriesling). Grozdje daje vina z značilnim lahkim do srednje polnim telesom, svežo kislino in vedno prepoznavno aromatiko. V aromatičnem profilu prevladujejo note zelenih jabolk, citrusov, hrušk ter nežnih cvetličnih in travnatih tonov. Ob primerni zrelosti se razvijejo tudi note marelice, medu in oreškov.

Najpomembnejše vinorodne regije za graševino so Slavonija in Podunavje na Hrvaškem, Štajerska v Sloveniji ter avstrijska Štajerska. Graševina se prideluje kot sveže, mlado in sadno suho vino, pogosto tudi kot polsladko ali celo desertno vino ob pozni trgatvi. Redkeje se uporablja za zorenje v lesu, kjer pridobi kompleksnost in strukturo.

Vina iz graševine se odlično podajo k solatam, svežim in poltrdim sirom, ribjim jedem, perutnini ter lahkim jedem iz belega mesa. Posebej se priporoča ob jedeh z naravnimi omakami, rižotah in tradicionalnih jedeh regije, kjer njegova svežina in živahnost osvežita brbončice.