Sorta Plavac Mali

Plavac Mali je ena najpomembnejših avtohtonih sort rdečega grozdja na Hrvaškem, zlasti na obali Dalmacije, kjer uspeva na sončnih, kamnitih pobočjih otokov, kot so Hvar, Brač in polotok Pelješac. Vino iz Plavac Malija prepoznavamo po intenzivni rubinasto rdeči barvi in bogatem aromatičnem profilu, kjer prevladujejo note zrelih gozdnih sadežev, murve, suhih sliv, fig ter subtilni toni sredozemskih zelišč, tobaka in temne čokolade. Okus je poln, ognjevit in izrazito taninski, s srednje do visoko stopnjo alkohola ter dolgim, toplim pookusom.

Plavac Mali se prideluje v različnih slogih, od mladih, sadnih in svežih vin do kompleksnih, zorjenih v sodih, primernih za daljše staranje. Nekateri najbolj priznani primerki prihajajo iz vinogradov Dingač in Postup, kjer grozdje doseže izjemno zrelost in koncentracijo.

Vina iz Plavac Malija se odlično podajo k bogatim jedem iz rdečega mesa, divjačini, jagnjetini z žara, zorjenim sirom in dalmatinskim pršutom, pa tudi k jedem z olivnim oljem in rožmarinom.