Crljenak Kaštelanski je avtohtona dalmatinska sorta grozdja, ki jo odlikuje bogat aromatičen in poln karakter. V vinu prevladujejo arome črnega jagodičevja, predvsem robidnic, črnega ribeza in višenj, obogatene z notami začimb, nežnega črnega popra in zrelih sliv. Okus je uravnotežen, svilnatih taninov in prijetne svežine, s srednje do polnim telesom ter dolgim, obstojnim pookusom.
Glavne vinorodne regije, kjer pridelujejo Crljenak Kaštelanski, so obmorski vinogradi Dalmacije, zlasti okoli Kaštel, Splitu in Makarski rivieri, v zadnjih letih pa tudi na drugih področjih Hrvaške, v manjšem obsegu pa tudi v Sloveniji.
Vina iz sorte Crljenak Kaštelanski so najpogosteje suha rdeča vina, ki se odlikujejo po sadnosti in kompleksnosti. Pogosteje jih zorijo v hrastovih sodih, kar dodatno poudari vaniljeve in dimljene note ter strukturiranost.
K Crljenak Kaštelanski odlično pristajajo jedi z divjačino, zreli siri, jagnjetino na žaru ter tradicionalnimi dalmatinskimi mesnimi jedmi. Prav tako ga priporočamo ob jedeh z začinjenimi paradižnikovimi omakami ali bogatih testeninah.