Sorta Tibouren

Tibouren je stara sorta grozdja, ki izvira iz Sredozemlja, danes pa je najbolj povezana s francosko Provanso, kjer je cenjena zaradi svojega prispevka k značilnim rosé vinom. V aromatičnem profilu vina Tibouren prevladujejo nežne sadne note, kot so rdeče jagodičevje, granatno jabolko, rdeči ribez in rahlo zeliščne zaznave, kot sta sivka in rožmarin. Pogosta je tudi subtilna mineralnost, ki oplemeniti osvežujočo, suho strukturo vina. V ustih so vina običajno lahkega do srednjega telesa, z živahno kislino in svilnato teksturo, kar omogoča prijetno pitnost.

Najpomembnejša vinorodna območja za Tibouren so območje Côtes de Provence, zlasti okrog Saint-Tropeza, kjer sorta pogosto predstavlja glavno sestavino v elegantnih, bledo rožnatih rosé vinih. Redko, a mogoče jo je najti tudi v omejenih sortnih rdečih vinih.

Vina iz grozdja Tibouren se odlično ujemajo z lahkimi sredozemskimi jedmi, kot so solate z morskimi sadeži, sveže zelenjavne predjedi, pečena bela riba ter kozji sir. Priporočljiva so tudi ob antipastih in pikantnih jedeh z olivnim oljem ter provansalskimi začimbami.