Sorta Rossignola

Rossignola je avtohtona rdeča vinska sorta iz Verone v severni Italiji, znana po svoji redki pridelavi in zgodovinski vrednosti. Vino iz sorte Rossignola odlikuje nežen, prefinjen aromatični profil, kjer izstopajo sveže rdeče jagodičevje, kot so maline, višnje ter rahle note divjih zelišč in diskretna cvetličnost. Okus je lažjega do srednjega telesa, z živahnimi kislinami in mehkimi tanini, kar omogoča prijetno pitnost ter srednje dolg pookus.

Glavne vinorodne pokrajine, kjer pridelujejo Rossignolo, so območje Valpolicella, Bardolino in okolica Verone, sorto pa pogosto najdemo v zvrsteh tradicionalnih vin ali kot samostojno sortno vino. Pogosta je v svežih, mladih stilih vin, kjer izrazi svojo sadnost, redkeje pa tudi v nekoliko bolj strukturiranih in staranih predikatih.

Rossignola se odlično ujema s široko paleto jedi, kot so testenine z nežnimi omakami, lahkotne jedi iz perutnine, suhomesnati izdelki ter zreli siri. Poudari lahkožen značaj jedi, hkrati pa ohrani eleganten vtis in svežino na brbončicah.