Sorta Blaufränkisch

Blaufränkisch je ena najpomembnejših rdečih sort v Srednji Evropi, posebej cenjena v Avstriji, Madžarskem (kjer je znana kot Kékfrankos) in tudi v Sloveniji, predvsem v Prekmurju in Podravju. Vino iz grozdja Blaufränkisch se ponaša z bogatim aromatičnim profilom, kjer prevladujejo note temnih jagodičevij, kot so robide, borovnice in črne češnje, ter rahli odtenki črnega popra, vijolic, zelišč in včasih tudi usnja ali čokolade. Na okusu je sveže, z značilno živahno kislino, srednjim do polnim telesom in pogosto čvrstimi, žametnimi tanini, kar omogoča tudi odličen potencial za staranje.

Tipični vinski slogi segajo od mladih, sadnih vin z živahno svežino, ki jih lahko uživamo tudi rahlo ohlajena, do kompleksnejših, zrelih in sodovno zorjenih različic z bogatejšo strukturo in globino. Blaufränkisch se odlično poda k tradicionalnim jedem, kot so pečena raca, divjačina, govedina na žaru ali bogate jedi z gobami. Priporočljiv je tudi ob zorjenih sirih in jedi z začinjenimi omakami, saj vino poudari okuse, a hkrati ohranja harmonijo v kulinarični izkušnji.