Blauer Wildbacher je avtohtona sorta rdečega grozdja, ki je najbolj cenjena v avstrijski regiji Štajerska, vendar jo najdemo tudi v nekaterih vinorodnih okoliših severovzhodne Slovenije. Gre za sorto, ki prinaša vina z izrazitim cvetno-sadnim aromatičnim profilom; pogosto prevladujejo note divjih jagod, brusnic, črnega ribeza in sveže poprove mete, obogatene s pridihom zelišč. Na okusu je vino običajno živahno, srednje polno, z značilno svežo kislino in blagimi tanini, kar ustvarja harmonično in osvežujočo zaznavo.
Blauer Wildbacher je najpogosteje uporabljen za pridelavo znamenitega avstrijskega vina "Schilcher," ki je prepoznaven po svoji svetlo rožnati barvi, mineralni svežini in živahnemu karakterju. Poleg roséja se uporabljajo tudi za pridelavo mirnih rdečih vin ter redkeje penečih vin.
Vina iz sorte Blauer Wildbacher se odlično podajo k lažjim jedem, kot so perutnina, telečje meso, rahlo začinjene salame in siri z blago aromo. Prav tako se lepo dopolnjujejo z zelenjavnimi jedmi, testeninami ali hladnimi predjedmi z zelišči in svežimi sestavinami.
