Sorta Vidal

Vidal je bela vinska sorta, ki izvira iz križanja sort Ugni Blanc in Rayon d'Or. Zaradi svoje odpornosti proti mrazu je posebej cenjena v hladnih vinorodnih okoliših, kot sta Kanada (Ontario, Quebec) in severni del ZDA, predvsem New York. Aromatični profil vina iz sorte Vidal zaznamujejo intenzivne sadne note: v ospredju so citrusi, grenivka, ananas, marelica ter sočne note breskve in zrelih jabolk. Pogosto je zaznati tudi rahle cvetlične in medene odtenke, ki so vključeni zlasti pri sladkih vinih.

Vidal se največ uporablja za proizvodnjo sladic, izjemno slavnih ledenih vin (Icewine), kjer izraža bogato sladkobo, uravnoteženo s svežo sadno kislino in dolgim, svilnato sadnim pookusom. Pridelujejo pa tudi suha, polsladka in rahlo peneča vina, kjer sorta izkazuje prijetno osvežilnost in eleganco.

Priporočeni kulinarični spremljevalci so foie gras, sadne torte, siri z belo skorjo (npr. brie, camembert), pa tudi jedi iz eksotičnega sadja ali rahlo pikantna azijska kuhinja. Vidal vina tako navdušijo s svojo vsestranskostjo in izrazitim stilom, značilnim za nordijske vinorodne lege.