Sorta Abouriou

Abouriou je avtohtona rdeča sorta grozdja iz jugozahodne Francije, predvsem cenjena v regijah Lot-et-Garonne ter Côtes du Marmandais. Sorta daje vina intenzivne rubinasto rdeče barve z bogatim aromatičnim profilom, kjer prevladujejo note zrelih gozdnih sadežev, črnega ribeza, borovnic in sliv, dopolnjene z rahlo pikantnostjo in odtenki vijolic. Na okusu so vina polnega telesa, z žametnimi tanini ter prijetno svežino in dolgim, sadnim pookusom. Z leti razvoja lahko razvije subtilne arome suhega zelišča in podgozdnih tonov.

Abouriou se pogosto uporablja za pridelavo sortnih vin, lahko pa je tudi pomembna sestavina v svežih rdečih zvrsteh, kjer dodaja bogastvo sadnosti in strukturo. Običajno se vina iz te sorte pijejo mlada, saj izražajo živahno karakteristiko sadja, a nekatere resneje strukturirane interpretacije omogočajo krajše staranje.

Priporočeni kulinarični spremljevalci vključujejo pečeno rdeče meso, jagnjetino, divjačino, zrele sire ter jedi s tartufi ali gobami, kjer vino Abouriou s svojo polnostjo in sadno svežino lepo zaokroži izkušnjo na krožniku.