Sorta Gringet

Gringet je redka in edinstvena bela sorta grozdja, ki izvira predvsem iz francoske regije Savoja, natančneje iz okoliša Ayze. V aromatičnem profilu Gringet izstopajo subtilne a izrazite note belega cvetja, svežega jabolka, hruške ter rahle citruse. Pogost je diskreten mineralni pridih, ki spremlja osvežujočo kislost in nežno teksturo. Na okusu zaznamo fino ravnotežje med sadnostjo in minerali, z živahno, elegantno in nekoliko zeliščno podlago, včasih dopolnjeno z rahlimi akcenti mandljev.

Glavno vinorodno območje za Gringet je Savoja, kjer se ga največ uporablja za pridelavo penečih vin po metodi ancestrale, poznanih kot "Ayze". Poleg tega se sorta uporablja tudi za pridelavo mirnih vin, ki izražajo izrazito sortno identiteto in terroir.

Kulinarična priporočila vključujejo kombinacijo s svežimi morskimi sadeži, ostrigami, kozicami in subtilnimi ribjimi jedmi. Odlično se poda tudi k rahlo začinjenim belim mesom, kozjim sirom in zelenjavni quiche. Sotja Gringet izpostavi svežino jedi in elegantno dopolni njihovo aromatsko strukturo.