Sorta Mollard

Mollard je avtohtona sorta grozdja iz francoske pokrajine Hautes-Alpes, ki je zaradi svoje redkosti in prilagodljivosti hladnejšim, gorskim vinorodnim območjem danes cenjena med poznavalci in vinogradniki. Vina iz sorte Mollard se ponašajo z nežno, svežo aromatiko, kjer prevladujejo note rdečega jagodičevja, kot so maline, ribez in jagode, pogosto z nežnimi cvetličnimi toni in rahlim pridihom začimb. Na okusu so vina lahkega do srednjega telesa, z živahno, prijetno svežo kislino, ki poudari sadnost in omogoča lepo harmonijo. Tanini so običajno mehki in dobro integrirani.

Najpomembnejše vinorodno območje za Mollard je francoska dolina Durance, predvsem okrog mest Gap in Embrun. Tam se sorta največkrat vinificira kot sortno rdeče vino, pogosto pa jo najdemo tudi v svežih, sadnih zvrsteh.

Vina iz Mollarda so odlična spremljava k pristnim alpskim jedem, kot so raclette, fondi, polento z gobjimi omakami ter aromatičnim suhim mesninam. Zaradi svoje svežine odlično dopolnjujejo tudi jedi iz perutnine, zelenjavne tarte in blage sire.