Sangiovese je ena najpomembnejših rdečih sort grozdja v Italiji, posebej cenjena zaradi svoje vsestranskosti in edinstvenega aromatičnega profila. Vinu daje elegantno strukturo, svežo kislost in srednje do polno telo. Aromatični profil obsega note višenj, brusnic, robidnic ter rahle odtenke vijolic, suhega zelišča, usnja in začimb, ki lahko prehajajo tudi v zemeljske ali balzamične note, odvisno od sloga vinifikacije in staranja.
Sangiovese je najbolj razširjen v italijanski Toskani, kjer je glavna sorta v regijah Chianti, Brunello di Montalcino in Vino Nobile di Montepulciano, pogosto ga najdemo tudi v Umbriji, Emiliji-Romanji in Marke. Sorte Sangiovese se uporabljajo za izdelavo različnih slogov vin, od lahkih, svežih in sadnih do kompleksnih, bogatih ter dolgo staranih vin z izrazito taninsko strukturo in globino.
Med priporočene gastronomske kombinacije sodijo testenine z mesnimi ali paradižnikovimi omakami, pečena rdeča mesa, perutnina na žaru, siri z zrelo aromo ter italijanske jedi z zelišči. Vino Sangiovese je izjemno prilagodljivo, zaradi česar je odlična izbira za številne priložnosti.