Sorta Complantée

Sorta ‘Complantée’ je posebna vinogradniška praksa, kjer je v enem vinogradu zasajenih več različnih sort grozdja, ki se pridelujejo, obirajo in vinificirajo skupaj. Takšen pristop daje vinom izjemno kompleksnost. Aromatični profil vin ‘Complantée’ je bogat in raznolik: pogosto zaznamo note belega sadja (jabolko, hruška), zrelih rumenih sadežev, cvetlic (akacija, bezeg) ter diskretne rastlinske in začimbne odtenke. Na okusu so ta vina srednje do polnega telesa, odlikujejo jih svežina, subtilna mineralnost in harmonično prepletanje raznolikih sortnih značilnosti, ki dajejo dolgotrajen pookus.

Glavne vinorodne regije, kjer se prakticira ‘complantée’, so Alzacija v Franciji, deloma Švica, čedalje pogosteje pa tudi vinogradniške mikrolege v Sloveniji, predvsem v Štajerski in Vipavski dolini. Tipični stili vin segajo od mladih, svežih, mineralnih belih vin do kompleksnejših, deloma zrelih vin z rahlim dotikom lesa.

Za priporočene kulinarične kombinacije so idealne jedi iz belega mesa (perutnina, teletina), ribe, školjke, zelenjavne rižote ter siri z blagim okusom. Vina ‘Complantée’ izvrstno dopolnijo jedi z bogato začimbno aromatiko in kompleksnimi okusi.