Sorta Morrastel

Morrastel je rdeča vinska sorta, znana po svoji globoki barvi in kompleksnem aromatičnem profilu. V vinu se izražajo note črnega ribeza, robide, murve in pogosto tudi začimb, kot so poper, usnje in rahli odtenki tobaka. Na okusu je Morrastel srednje do polnega telesa, z živahno, vendar uravnoteženo kislino ter žametnimi tanini. Zaključek je dolg, pogosto z zaznavami zrelega jagodičevja in začimb.

Najpomembnejše vinorodne regije za Morrastel so južna Francija, zlasti regije Languedoc-Roussillon in nekateri deli Španije, kjer je pogosto poznan tudi pod imenom Graciano. Pogosto se uporablja v mešanicah, saj prispeva kompleksnost, barvo in svežino, vendar vse pogosteje nastopa tudi kot sortno vino.

Tipično daje vina, ki so primerna za staranje, saj s časom razvijejo terciarne arome. Odlična so v kombinaciji z bogatimi mesnimi jedmi, kot so divjačina, jagnjetina, pečene račke ter zreli siri. Morrastel se prav tako lepo ujame z jedmi sredozemske kuhinje, kot so enolončnice s paradižnikom, olive in zelišča, ki poudarijo njegov kompleksni značaj.