Sorta Rondinello

Rondinella je avtohtona italijanska sorta grozdja, ki je zelo cenjena predvsem v vinorodni regiji Veneto na severu Italije, kjer predstavlja ključno komponento številnih znanih rdečih vin, kot so Valpolicella, Amarone della Valpolicella in Recioto della Valpolicella. Sorta daje vinu živo rubinasto barvo, svežino ter harmonično strukturo. Aromatični profil Rondinelle je značilen po rdečem sadju, kot so višnje, češnje in jagode, občasno pa se pojavijo tudi note sušenega sadja in začimb. Na okus je vino srednje polno, zmernih taninov in prijetne kislosti, kar mu daje odlično pitnost in eleganco.

Rondinella se najpogosteje uporablja v zvrsteh, kjer dopolnjuje sorte Corvina in Molinara. Rezultat so vina različnih stilov – od lahkotnih, sadnih vin do bogatih in kompleksnih sušenih vin Amarone ter sladkih Recioto. Zaradi vsestranskosti se Rondinella odlično ujema z mesnimi jedmi, pečeno svinjino, suhomesnatimi izdelki, zrelimi siri in testeninami z bogatimi paradižnikovimi omakami. Vina iz Rondinelle ponudimo pri temperaturi 16–18 °C in s tem poudarimo njihovo sadnost ter uravnoteženost.