Corvese je manj znana, a vse bolj cenjena sorta vinske trte, ki izstopa s svojim edinstvenim aromatičnim profilom in svežino. V aromi prevladujejo note zrelih hrušk, belih cvetov ter subtilni odtenki citrusov in zelenih jabolk, ki se prepletajo z mineralno noto. Okus vina iz grozdja Corvese je ponavadi srednjega telesa, uravnotežen s prijetno svežino in izrazito saden zaključek.
Glavne vinorodne regije, kjer pridelujejo Corvese, so osrednja in severovzhodna Italija ter posamezne mikro lokacije na zahodu Slovenije, kjer mikroklima in bogata tla omogočajo izražanje vseh aromatičnih odtenkov te sorte.
Vina iz sorte Corvese so običajno suha, mirna bela vina, včasih pa jih najdemo tudi kot elegantne peneče različice. Pogosto se pridelujejo kot sortna vina, lahko pa jih najdemo tudi v svežih, sadnih zvrsteh.
Corvese se odlično poda k morskim jedem, belim mesom, testeninam s smetanovimi omakami ter mehkim sirom. Njegova svežina in sadnost lepo poudarita okuse lahkih predjedi in vegetarijanskih jedi, zato je priljubljena izbira za poletna kulinarična doživetja.