Sorta Souvignier gris

Souvignier gris je sodoben odporen hibridni sort, ki je bil razvit predvsem zaradi večje odpornosti proti boleznim in podnebnim izzivom. Njegova glavna pridelovalna območja so v Nemčiji, Švici, Avstriji in vse pogosteje tudi v Sloveniji, kjer se sorta odlično prilagaja kontinentalnemu in subpanonskemu podnebju.

V aromatičnem profilu Souvignier gris izstopajo sadne note bele breskve, zrelih jabolk in hrušk, obogatene z nežnimi cvetličnimi niansami ter namigi agrumov, pogosto v kombinaciji s subtilno mineralnostjo. V ustih je vino polno, prijetno sveže in uravnoteženo, s srednje izraženo kislino ter dolgim, sadnim pookusom.

Najpogosteje ga najdemo kot sveže, mlado mirno belo vino, vendar je primeren tudi za močnejše stile in celo za pridelavo penin. Zaradi izrazite aromatike in svežine se Souvignier gris odlično poda k morskim jedem, belemu mesu, rižotam, solatam in svežim sirom. Posebej priporočen je ob jedeh z lažjimi omakami ter ob raznovrstnih zelenjavnih prilogah.