Sorta Savagnin ouillé

Savagnin ouillé je prefinjena vinska sorta, ki izvira iz francoske regije Jura, kjer je še posebej cenjena zaradi svoje kompleksnosti in izrazitega značaja. Vina iz tega grozdja odlikuje živahna zlato rumena barva, na nosu pa razkrivajo bogate arome citrusov, jabolk, hrušk in sveže mandljeve note, ki jih pogosto dopolnjujejo subtilni cvetlični toni in mineralne podlage. Na okusu je vino elegantno, s sočno svežino, uravnoteženim telesom in okusom po belem sadju, zeliščih ter rahlo slanostjo, kar mu daje prepoznavno dolgotrajnost.

Glavne vinorodne pokrajine so regija Jura v Franciji, predvsem področja Arbois, Côtes du Jura in L’Étoile. Savagnin ouillé se običajno vinificira v klasičnem slogu, v popolnoma napolnjenih sodih »ouillé«, kar omogoča ohranjanje čiste sadnosti in svežine, v nasprotju s tradicionalnim oksidativnim slogom regije. Vina so pogosto suha, čista, izrazito sadna, občasno z rahlim značajem lešnika in začimb.

Odlično se dopolnjuje z jedmi iz bele ribe, školjkami, kozjim sirom, pečenim perutninskim mesom ter blagimi kremnimi omakami, kjer se poda kot spremljevalec zaradi svoje svežine in mineralnosti.