Sorta Mataro

Mataro je sorta rdečega grozdja, ki je znana tudi pod imeni Mourvèdre in Monastrell, in izvira iz Sredozemlja. Vinarji cenijo Mataro zaradi njegovega kompleksnega aromatičnega profila, ki pogosto vključuje arome temnega jagodičevja, kot so borovnice in robide, obogatene z notami suhega zelišča, usnja, črnega popra ter mesa. Okus je polnega telesa, z izrazitimi tanini, dobro strukturo in dolgim, rahlo začinjenim pookusom.

Glavne vinorodne regije, kjer uspeva Mataro, so jug Francije, predvsem pokrajina Provence in dolina reke Rhône, španska regija Valencia ter avstralska področja South Australia, McLaren Vale in Barossa Valley.

Iz grozdja Mataro nastajajo izrazita rdeča vina, ki lahko zorenje v sodih dodatno zaokroži. Pogosto ga uporabljajo v tradicionalnih mešanicah GSM (Grenache, Syrah, Mourvèdre), a odlična vina nastanejo tudi kot sortna vina.

Mataro se odlično ujema z bogatimi jedmi, kot so jagnjetina na žaru, divjačina, jedi s tartufi, zorjeni siri ter začinjene mesne jedi iz sredozemske kuhinje. Priporočljivo ga je postreči nekoliko ohlajenega, da izrazi svojo svežino in kompleksnost.