Sorta Sérine

Sérine je avtohtona sorta rdečega grozdja, ki se predvsem prideluje v vinorodnih regijah severne Rone v Franciji, zlasti v okolišu Côte-Rôtie in St. Joseph. Številni strokovnjaki jo smatrajo za izvorno, starodavno različico Syraha, ki se ponaša z edinstvenim aromatskim in okusnim profilom. Vina iz sorte Sérine so prepoznavna po intenzivni aromi temnih sadežev, kot so črne jagode, slive in borovnice, dopolnjeni z notami črnega popra, vijolic, oljk ter diskretnimi dimljenimi in zemeljskimi podtoni. Okus je kompleksen, z bogato teksturo, živahno kislino ter zrelimi, žametnimi tanini, ki pripomorejo k dolgemu in harmoničnemu pookusu.

Tipični vinski slogi, pridelani iz sorte Sérine, so elegantna, strukturirana rdeča vina, pogosto starana v sodih iz francoskega hrasta, kar doda noto vanilje in subtilnih začimb. Ta vina so izjemno primerna za arhiviranje, saj z leti pridobijo na kompleksnosti in prefinjenosti.

Priporočeni kulinarični spremljevalci vključujejo mesne jedi z divjačino, jagnjetino ali govedino, bogate enolončnice ter trde zrele sire. Prav tako se odlično povezuje z jedmi, ki vsebujejo aromatična zelišča – na primer z rožmarinom ali timijanom.