Sorta Tintilla de Rota

Tintilla de Rota je avtohtona španska sorta rdečega grozdja, ki uspeva predvsem v andaluzijski regiji, natančneje v okolici mesta Rota v pokrajini Cádiz. Njena vina so zaznamovana z globoko rubinasto barvo in intenzivnim aromatičnim profilom, kjer prevladujejo note zrelih črnih sadežev, kot so robide, borovnice in slive, prepletene z odtenki začimb, vijolic ter nežnimi pridihi mineralnosti. Okus je bogat, žameten in rahlo taninski, z uravnoteženo svežino in dolgim, prijetnim pookusom, ki velikokrat razkriva tudi rahle note čokolade in balzamičnih tonov.

Tintilla de Rota je najbolj prepoznavna v regiji Jerez, kjer se iz nje pridelujejo tako suhi kot tudi sladki desertni vini, pogosto obogateni z notami mažurana, kakava in prezrelega sadja. Priljubljena je tudi kot posamična sorta za izstopajoča monosortna vina.

Priporočeni kulinarični spremljevalci vključujejo starane sire, ibersko pršuto, jedi iz divjačine ter bogate mesne enolončnice. Desertna različica se izvrstno poda k čokoladnim sladicam in suhemu sadju. Ta sorta tako ponuja raznolike možnosti uživanja v skladu s tradicijo andaluzijske gastronomije.