Sorta Assyrtiko Santorin

Assyrtiko Santorin je avtohtona grška sorta grozdja, ki izvira s čudovitega otoka Santorini v Egejskem morju. Ta sorta je znana po svojem izrazitem mineralnem značaju, ki ga pripisujejo vulkanskim tlom otoka. V aromatičnem profilu prevladujejo note citrusov, zrelih limon, zelenih jabolk ter subtilne nianse belega cvetja in slanosti. Na okusu je Assyrtiko suh, svež, izjemno mineralen s poudarjeno živahno kislino, ki daje vinom izjemno čistost in dolgotrajno obstojnost.

Glavna vinorodna regija te sorte ostaja prav Santorini, kjer grozdje uspeva v specifičnih vulkanskih razmerah, vendar je Assyrtiko danes razširjen tudi na drugih grških otokih in v celinski Grčiji. Najpogostejši slog vina je suh, svež in mineralen, a iz Assyrtika pridelujejo tudi polsladka in polna vina, vključno z znanim Vinsanto, desertnim vinom iz sušenega grozdja.

Assyrtiko Santorin se popolno poda k morskim sadežem, školjkam, surovim ribam, ostrigam ter lažjim jedem iz perutnine ali zelenjave. Zaradi svoje izrazite svežine in mineralnosti je idealna izbira tudi ob tipičnih sredozemskih jedeh.