Sorta Mauzac

Mauzac je tradicionalna bela sorta grozdja, ki izvira iz jugozahodne Francije, predvsem iz regij Gaillac in Limoux. Sorta je znana po svojem značilnem aromatičnem profilu, kjer prevladujejo sveže zelene jabolčne note, ki jih pogosto dopolnjujejo arome hrušk, belega cvetja, včasih pa tudi zeliščni in rahlo zemeljski odtenki. V ustih je Mauzac običajno polnega telesa z živahno svežino in prijetno zaokroženimi kislinami, ki vinu dajejo živahen in osvežilen značaj.

Glavni slog vina iz sorte Mauzac je peneče vino Blanquette de Limoux, kjer prevladujejo jabolčne in citrusne note, ter suha ali polsladka mirna bela vina iz Gaillaca, ki izražajo sadno svežino in subtilno mineralnost. Včasih se uporablja tudi za izdelavo sladkih vin s pozno trgatvijo.

Mauzac se odlično poda k raznim ribjim jedem, morskih sadežih in kozicam, prav tako ga priporočamo ob piščancu na žaru ali mladih kozjih sirih. Kombinacija z zelenjavnimi quichi ali rahlo sadnimi sladicami še posebej poudari njegov svež karakter in aromatično bogastvo.