Sorta Sagrantino

Sagrantino je avtohtona rdeča sorta grozdja, ki izvira iz regije Umbria v osrednji Italiji, predvsem iz območja Montefalco. Značilna je po izjemno globoki, skoraj neprozorni barvi ter intenzivnem aromatičnem profilu. Vinu daje bogate arome črnega sadja, kot so borovnice, robide in slive, ki jih prepletajo note začimb, kakava, usnja in suhih cvetov. Na okusu je Sagrantino izredno polno, z visokimi tanini, ki zagotavljajo dolgo življenjsko dobo vina, ter živahno, uravnoteženo kislino. Kljub svoji moči vina iz tega grozdja ohranjajo svežino in kompleksnost.

Največji ugled je Sagrantino pridobil kot Montefalco Sagrantino DOCG, ki se pogosto zori v sodih, kar poudari arome vanilije in tobaka ter omogoča razkošen, zrel okus. Priljubljeni so tudi slajši passito slogi, kjer grozdje pred fermentacijo sušijo, da se poveča koncentracija sladkorjev in arom.

Sagrantino je idealen spremljevalec bogatih jedi, kot so divjačina, pečena rdeča mesa, jedi z gobami in zreli siri. Zaradi visoke taninskosti je priporočljivo dekantiranje pred serviranjem.