Douce Noire, znana tudi kot Bonarda v Argentini ali Charbono v ZDA, je modra vinska sorta, ki izvira iz jugovzhodne Francije, predvsem iz regije Savoja. V Evropi je redkejša, a je v Argentini ena najpomembnejših sort grozdja za rdeča vina. Njeno aromatično in okusno izhodišče zaznamujejo sočne temne jagode, robidnice, slive in v nekaterih primerih tudi note vijolic, čokolade ter blagi balzamični odtenki. Vina iz sorte Douce Noire so običajno srednjega do polnega telesa, z zmerno do živahno kislino in mehkimi tanini.
Najpomembnejše vinorodne regije za Douce Noire so Mendoza (Argentina), Kalifornija (Napa Valley) in manjši deli Francije, kjer je znana kot Corbeau ali Douce Noire. Stil vina variira od mladih, svežih in sadenih vin do zrelejših, strukturiranih različic, ki utrpijo kratko zorenje v hrastovih sodih.
Odlična je kot spremljava k srednje pečenim govejim steakom, pečenim jagnječjim zrezkom, bogatim testeninam z mesnimi omakami ter zrelim sirom. Zaradi sadnega značaja se lepo poda tudi k jedem iz buč ali z rahlo začinjenimi zelenjavnimi enolončnicami.
Francija
