Sorta Pederna

Pederna je avtohtona portugalska sorta vinske trte, najbolj poznana pod imenom Arinto v drugih regijah, vendar v regiji Vinho Verde nosi lokalno ime Pederna. Grozdje se odlikuje po izjemni svežini in visoki naravni kislosti, zaradi česar so vina živahna in prijetno osvežilna. Aromatični profil Pedernaja vključuje note limone, zelene jabolke, sveže trave ter nežne mineralne odtenke, ki spominjajo na mokro kamenje ali kredo. Okus je pogosto hrustljav, z izrazito citrusno sponko, rahlo slanostjo in dolgim, elegantnim pookusom.

Glavna vinorodna območja, kjer prevladuje Pederna, so atlantski sever Portugalske, zlasti apnenčasta tla okoli Minha in Vinho Verde. V teh regijah se sorta pogosto uporablja v svežih, lažjih stilih, primernih za mlada vina, lahko pa tudi v kompleksnejših različicah z daljšim zorenjem na drožeh ali celo staranih v lesu.

Tipična vina iz Pederna so mlada, suha bela vina, pogosto peneča ali rahlo perla, kar poudarja njihovo osvežilnost. Odlično se podajo k morskim sadežem, ostrigam, školjkam, sushiju ter svežim poletnim solatam in kozjim sirom.