Sorta Pinot Beurot

Pinot Beurot je sorta grozdja, ki je v svetu bolj znana pod imenom Pinot Gris (pri Francozih) oziroma Grauburgunder (v Nemčiji). Odlikuje ga srednje intenziven aromatičen profil, kjer prevladujejo note zrelih hrušk, belega breskvinega sadja, oreščkov in včasih rahlih cvetličnih odtenkov z začimbnimi podtoni. Okus je polnega telesa, večinoma harmoničen, z značilno žametno teksturo, svežino in pogosto poudarjeno mineralnostjo.

Vinske glavne lege za Pinot Beurot so Burgundija (Francija), Alzacija, severna Italija, Nemčija ter tudi nekateri deli Slovenije, predvsem Štajerska in Goriška Brda, kjer daje prepoznavne rezultate. Sorta je primerna za izdelavo mirnih belih vin, ki so lahko suha ali polsuha, pogosto zorjena na drožeh za večjo kompleksnost, redkeje pa je osnova za polsladka vina z bogatim karakterjem.

Pinot Beurot se odlično ujema z ribjimi jedmi, školjkami, beli perutnini, testeninami s kremnimi omakami ter rahlo začinjenimi azijskimi jedmi. Zaradi svoje strukture in aromatske izraznosti je primeren tudi kot spremljava zorjenim sirom in zelenjavnim rižotam.