Sorta Rubin

Rubin je rdeča vinska sorta, ki izvira iz Bolgarije, nastala s križanjem sort Nebbiolo in Syrah. Vino iz sorte Rubin je prepoznavno po globoki rubinasti barvi in kompleksnem aromatičnem profilu, v katerem prevladujejo note zrelih gozdnih sadežev, kot so češnje, robide in črni ribez, dopolnjujejo pa jih pikantni toni in rahli sledovi vanilje ali čokolade zaradi zorenja v hrastovih sodih. Okus je poln, uravnotežen, zmerno taninski, z žametno teksturo in lepo integrirano kislino, ki prispeva k svežini vina.

Glavne vinorodne regije, kjer pridelujejo rubin, so Trakija, Donavska nižina in jugovzhodna Bolgarija, kjer avtohtono sorto izkoriščajo v zahtevnejših terroirjih s pestrim podnebjem.

Rubin je primeren tako za sortna vina kot tudi za kakovostne zvrsti, pogosto v kombinaciji s Cabernet Sauvignon ali Merlotom. Slogi vina segajo od mladih, svežih do polnih in bogatih, dalj časa zorjenih vin.

K vinu Rubin se priporočajo ujemanja z jedmi iz rdečega mesa, pečenke, zorjeni siri ter jedi z bogatimi začimbami, kot so jagnjetina z rožmarinom ali divjačina.