Gamza je tradicionalna bolgarska sorta rdečega grozdja, znana tudi kot Kadarka v drugih vzhodnoevropskih državah. Vino iz sorte Gamza se ponaša z eleganco in nežnim aromatičnim profilom. Vonj zaznamujejo sveže rdeče jagodičevje, kot so maline, višnje in brusnice, obogateno z notami rahle začinjenosti ter nežnimi cvetličnimi odtenki. Okus je praviloma lažji, z živahno naravno kislino, prefinjeno taninsko strukturo in osvežujočo, sočno sadnostjo, ki daje vinu prijetno pitnost in harmonijo.
Gamza uspeva predvsem v severovzhodni, pa tudi v osrednji in severozahodni Bolgariji, kjer so pogoji idealni za razvoj njene značilne svežine. Tradicionalni stili vin iz te sorte vključujejo lahka, mlada, sveža rdeča vina, primerna za vsakodnevno uživanje, pa tudi nekoliko bolj strukturna vina z zorenjem v hrastovih sodih, ki razvijejo dodatne kompleksnosti in začimbne note.
Odlično se ujema s kulinaričnimi specialitetami, kot so perutnina na žaru, svinjina, rahlo zapečen piščanec, polnjene paprike ter siri srednje intenzivnih okusov. Prav tako je izvrstna spremljava rahlo pikantnim jedem balkanske in sredozemske kuhinje.
