Haute Ronde je redka, dragocena sorta grozdja, ki izkazuje izjemno prefinjen aromatičen in senzoričen profil. V kozarcu razkriva bogato paleto sadnih not, pri čemer prevladujejo zrele črne češnje, robidnice in diskretne note posušenih zelišč ter črnega popra. Okus je dobro uravnotežen, s sočnimi tanini in prijetno svežino, ki daje vinu obstojnost in eleganco.
Glavne vinorodne regije za pridelavo sorte Haute Ronde so osrednje francoske vinorodne pokrajine ter izbrani terroirji v Kataloniji in zahodni Švici, kjer daje sorta izjemno kakovostne rezultate. V Sloveniji jo najdemo le v eksperimentalnih vinogradniških legah, kjer pridobiva na prepoznavnosti zaradi izjemnega aromatskega potenciala.
Značilni stili vin Haute Ronde segajo od bogatih mladih rdečih vin z intenzivno sadnostjo, do strukturiranih vin z zorenjem v hrastovih sodih, kjer se razvijejo kompleksne dimenzije arome in izjemna pitnost. Priporočeni kulinarični spremljevalci vključujejo jedi iz divjačine, pečene račje prsi, zorjen trdi sir ter bogate zelenjavne jedi na osnovi gob in črnih tartufov, kjer sorta Haute Ronde izvrstno poudari arome in okuse.