Sorta Rolle (Vermentino)

Rolle, znan tudi kot Vermentino, je aromatična bela sorta grozdja, ki se pretežno goji v toplejših vinorodnih regijah Sredozemlja, zlasti na jugu Francije (Provence, Korzika, Languedoc) ter v Italiji (Sardinija, Ligurija, Toskana). Vina iz Rolle (Vermentino) izstopajo s svežino in živahnostjo, pogosto izražajo bogato paleto citrusnih not (grenivka, limona), svežih zelenih jabolk, belega breskve, ter subtilnih cvetličnih in zeliščnih arom (rožmarin, timijan, mandljevi cvetovi). Ob paleti zaznav tudi rahla mineralnost in solna nota pričarata eleganco ter jasen terroirski značaj.

Najpogosteje so pridelana kot suha, mladostna vina, ki navdušijo s srednjo polnostjo, živahno kislino in prijetno pikantnim zaključkom. Nekateri pridelovalci posegajo tudi po zorenju na drožeh ali v lesu za večjo teksturo. Rolle je odlična izbira za spremljavo morskih jedi (školjke, morska riba na žaru), testenin z zelišči ali zelenjavnih rižot. Prileže se tudi ob mehkemu kozjemu siru in svežih poletnih solatah, kjer poudari čistost in bogastvo okusa jedi.