Sorta Susumaniello

Susumaniello je avtohtona rdeča sorta grozdja iz italijanske Apulije, zlasti iz območja okoli Brindisija in Salenta. V zadnjih letih je sorto doživela renesanso zaradi svoje edinstvene organoleptične lastnosti in kompleksnosti. Vino iz Susumaniella se ponaša z intenzivno vijolično barvo in izrazitim aromatičnim profilom. Na nosu prevladujejo note zrelega temnega jagodičevja, kot so robide, borovnice in črni ribez, obogatene z rahlimi odtenki vijolice, začimb in rahlo zemeljskimi toni. Na okusu je vino polno, žametno in dobro uravnoteženo, s prijetno kislino in mehko, a opazno taninsko strukturo, zaključek pa je dolgotrajen in svež.

Najpogosteje Susumaniello polnijo kot sortno vino ali v mešanicah z lokalnimi sortami. Tradicionalni slog je suh, toda najdejo se tudi rosé interpretacije, ki poudarijo sadnost in svežino. Zrelost v sodu dodatno razvije dimenzije začimb in strukture.

Priporočeni gastronomski spremljevalci so jedi z žara, divjačina, zorjeni siri, bogate testenine z mesnimi omakami ter tipične sredozemske jedi. Vino se še posebej lepo poda k pečeni jagnjetini ali tradicionalni osso buco.