Sorta Côt

Côt, znan tudi kot Malbec, je rdeča vinska sorta, ki izvira iz jugozahodne Francije, a je doma tudi v Argentini ter nekaterih drugih vinorodnih deželah. V vinu izraža intenziven aromatičen profil s poudarkom na črnih sadežih, kot so robide, slive in črne češnje, dopolnjujejo pa ga note vijolice, začimb, tobaka ter včasih rahlo zemeljskostjo. Na okusu so vina iz sorte Côt polnega telesa, z mehko zaobljenimi tanini ter živahno sadno všečnostjo in uravnoteženo kislino. Tipični stili vključujejo mladostna sadna vina ter zrelejša, pogosto v hrastovih sodih zorjena vina z večjo kompleksnostjo in izrazito strukturo.

Najpomembnejše vinorodne regije za to sorto so Cahors v Franciji ter Mendoza v Argentini, kjer daje Côt vina z različnimi izrazi ter teritorialnimi značilnostmi. V Franciji so vina običajno bolj robustna in taninska, medtem ko so v Argentini mehkejša, bolj zaokrožena in sadno ekspresivna.

Za kulinarična povezovanja se Côt odlično ujema z rdečim mesom, zrezki na žaru, divjačino, jagnjetino in z začinjenimi sirnimi krožniki. Prav tako se lepo poda k jedem z bogatimi omakami in jedem iz gob.