Sorta Rara Neagra

Rara Neagra je avtohtona sorta rdečega grozdja, ki izvira predvsem iz Moldavije ter se vse pogosteje goji tudi v južnih vinorodnih regijah Ukrajine in Romunije. Ta sorta ustvarja vina z izjemno globoko rubinasto barvo, bogatim aromatičnim profilom, kjer prevladujejo note črnega sadja, kot so robide, črne češnje, borovnice ter rahle note suhih sliv. Pogosto se zaznajo tudi niansirane zaznave začimb, kakava, usnja in včasih kanček vijolic. V ustih so vina čutna, s srednje do polnim telesom, žametnimi tanini in prijetno svežino, ki daje vinu eleganco in uravnoteženost.

Rara Neagra se najpogosteje vinificira kot sortno vino, a je priljubljena tudi v zvrsteh, kjer prispeva barvo ter aromatsko kompleksnost. Najbolj znani slogi so mlada, sveža vina in bolj kompleksna vina iz zorenja v hrastovih sodih.

K Rara Neagri se odlično podajo jedi iz rdečega mesa, posebej jagnjetina, divjačina, zorjeni siri, kot tudi dimljene specialitete ter bogate zelenjavne jedi s pečenimi začimbami.