Sorta Albillo Real

Albillo Real je avtohtona sorta belega grozdja iz Španije, zlasti priljubljena v regijah Castilla y León in okolici Madrida, kjer je osrednji del denominacije Vinos de Madrid DO. Grozdje je cenjeno zaradi svojega kompleksnega aromatskega profila: v vinu se izražajo nežne note belega cvetja, koščičastega sadja (predvsem breskev in marelic), medu, mandljev in rahla mineralnost. Na okusu je praviloma srednjega do polnega telesa, z zmerno kislostjo in elegantno, zaokroženo teksturo. Zorenje na drožeh poudari kremasto noto in prinese dodatno globino ter kompleksnost.

Iz Albillo Real pridelujejo predvsem suha mirna vina, občasno pa tudi oranžna ali macerirana vina, ki izražajo sortno značilnost in potencial za staranje. V zadnjem času se uporablja tudi kot sestavni del nekaterih tradicionalnih španskih belih zvrsti.

Albillo Real se odlično poda k različnim jedem iz morskih sadežev, školjk, pečenemu belemu mesu, zrelim kozjim sirom ter azijski kuhinji z blagimi omakami, saj vino poudari okuse hrane in uravnoteži teksturo.