Sorta Zilavka

Zilavka je avtohtona bela vinska sorta, značilna predvsem za vinorodno območje Hercegovine v Bosni in Hercegovini, kjer dosega najboljše rezultate. Sorta se ponaša z zelo svežim in izraženim aromatičnim profilom: prevladujejo note citrusov, zelenih jabolk, belega breskve ter rahla mineralnost, ki odraža kamnita hercegovska tla. V ustih je Zilavka suha, srednjega do višjega alkohola, s poudarjeno, živahno kislino, kar vinu daje prijetno svežino in izrazit karakter. Pogosto je vino elegantno in harmonično z občutki cvetličnih not in rahlih mandljev v zaključku.

Najznačilnejši stili vina iz Zilavke so mlada, sveža vina, ki so idealna za uživanje v prvih letih po stekleničenju, v izjemnih letnikih pa se vina uspešno starajo tudi v hrastovih sodih, kar doprinese polnejše telo in bogatejšo aromatiko.

Zilavka se odlično poda k morskim jedem, zlasti k školjkam, ribam na žaru ter belim mesom s svežimi začimbami. Prav tako se lepo ujame s sredozemskimi solatami, mehkimi siri in lažjimi testeninami. Idealna izbira za ljubitelje elegantnih in mineralnih belih vin.