Sorta Melon de Bourgogne

Melon de Bourgogne je bela vinska sorta, ki slovi predvsem po svojem čistemu, svežemu in mineralnem značaju. V aromatičnem profilu prevladujejo note zelenega jabolka, limone, belega breskve ter subtilne cvetlične arome. Na okusu je vino lahko do srednje polno, z izrazito svežo kislino, pogosto pa zaznamo še kanček slanosti in kamenin, kar je odraz raznolikosti vinogradniških tal. Melon de Bourgogne je najtesneje povezan z vinorodno regijo okoli Loare v Franciji, še posebej z območjem Muscadet blizu mesta Nantes, kjer so pogoji idealni za izražanje njegove elegancije. Tipični vinski slog te sorte je suho belo vino, najbolj pogosto kot Muscadet Sèvre-et-Maine sur lie, kjer daljše zorenje na drožeh prispeva k dodatni strukturi in občutku kremnosti na nebu. Ta vina so odličen spremljevalec morskih jedi, zlasti ostrig, školjk in belega ribjega mesa, pa tudi lažjih zelenjavnih jedi ter kozjih sirov. Zaradi svežine in diskretne aromatike je Melon de Bourgogne vsestranska izbira ob kulinaričnih specialitetah, ki poudarjajo naravno svežino sestavin.