Sorta Chasselas

Chasselas je cenjen kot neolikan in vsestranski beli grozdni kultivar, ki izkazuje nežne, a prefinjene aromatične lastnosti. V aromatičnem profilu prevladujejo note zrelih jabolk, hrušk, belega cvetja in rahlih citrusov, občasno pa zaznamo tudi mandlje ali orehe. V ustih je Chasselas pogosto zelo svež, z uravnoteženimi kislinami, blagimi mineralnimi toni in občutkom lahkotnosti.

Glavne vinorodne regije vključujejo Švico, kjer je Chasselas najbolj zastopan v regiji Vaud (posebno v Lavaux in Dézaley), pa tudi v Nemčiji (pod imenom Gutedel) ter v Franciji, zlasti v okrožju Savoie in ob meji z Ženevo. V Sloveniji je manj zastopan, a ga najdemo v vinskih kleteh Primorske in Štajerske.

Chasselas se najpogosteje vinificira kot suho, mlado belo vino, primerno za uživanje v prvih nekaj letih, a se v Švici uporablja tudi za pridelavo penečih vin ali kot bazno vino za njihove tradicionalne specialitete.

Odlično se poda k morskimi sadeži, belim ribam, nepreveč pikantnim sirom (na primer raclette ali fondue), ter hladnim predjedem, kot so zelenjavne solate ali quiche. S svojo nežnostjo in svežino izjemno poudari subtilne okuse jedi.