Sorta Sabrevoix

Sabrevoix je rdeča vinska sorta, cenjena zaradi svoje odpornosti na hladne podnebne razmere in razširjenosti predvsem v vinorodnih regijah Kanade, zlasti v Québecu, ter v nekaterih delih severovzhodnih ZDA. Vino iz sorte Sabrevoix se odlikuje po globoki rubinasti barvi in obogatenem aromatičnem profilu, kjer prevladujejo intenzivne sadne note, kot so črni ribez, češnja, robida in rahli odtenki zrele slive. V okusu vino prikazuje prijetno ravnovesje med svežino, nežnimi tanini in srednje polnim telesom, pogosto z zaznavami začimb, zelišč ter diskretno mineralnostjo.

Sabrevoix najpogosteje najdemo v obliki suhih in polsuhih rdečih vin, primeren pa je tudi za pridelavo roséjev. V mladih vinih prevladuje svežina ter izrazita sadnost, medtem ko zorenje v hrastovih sodih prispeva dodatno kompleksnost in integrirane začimbne note.

Za optimalen gastronomski užitek priporočamo Sabrevoix ob pečenih perutninskih jedeh, zorjenih sirih, začinjenih svinjskih filejih ter tradicionalnih jedeh z žara. Odlično se ujema tudi z enolončnicami iz rdečega mesa in zelenjavnimi kuskusi.