Insolia je avtohtona bela sorta grozdja, ki izvira predvsem iz Sicilije, kjer je znana tudi kot Ansonica. Ta sorta je cenjena zaradi svojega svežega in uravnoteženega aromatičnega profila, ki navdušuje z notami citrusov, zelenih jabolk, melone in nežnimi odtenki mandljev ter zelišč. Na okusu se izraža z elegantno mineralnostjo, srednjim telesom in živo, a prijetno kislino, ki prispeva k osvežujočemu značaju vina.
Najpomembnejše vinorodne pokrajine, kjer pridelujejo Insolio, so zahodna Sicilija in toskanski otoki, kot je Elba. Sorta vse bolj pridobiva na prepoznavnosti tudi v modernih vinih s poudarkom na sortni čistosti.
Tipični vinski slogi vključujejo sveža, mladostna bela vina brez barik z izrazito aromo ter strukturno kompleksnejše z zorenjem na drožeh. Insolia se pogosto uporablja tako kot sortno vino kot tudi v mešanicah, zlasti s sorto Grillo ali Chardonnay, kjer doda svežino in aromatično globino.
K idealnim gastronomskim povezavam spadajo jedi iz morskih sadežev, rižote z zelenjavo, caprese solata in rahlo začinjene perutninske jedi, kjer vino poudari naravne okuse jedi brez prevlade.
