Sorta Sainte-Croix

Sorte Sainte-Croix je redkejša vinska sorta, ki izvira iz Francije in je rezultat križanja sort Selection 16-152 in Selection 16-153. Aromatični profil Sainte-Croix je prepoznaven po živahnih sadnih notah, kjer prevladujejo arome zrelih rdečih sadežev, kot so češnja, malina in rdeči ribez, pogosto s sledovi črnega popra in rahlimi zeliščnimi podtoni. Okus je srednje poln, z nežnimi tanini, prijetno svežino in uravnoteženo sadnostjo, ki se v ustih razvije v elegantno dolgem zaključku.

Najpomembnejše vinorodne regije, kjer uspeva Sainte-Croix, se nahajajo predvsem v osrednji Franciji, zlasti v dolini Loare in jugozahodu države, kjer so pogoji za to sorto optimalni zaradi zmerne klime in peščenih ali glinastih tal.

Vina iz sorte Sainte-Croix se najpogosteje vinificirajo kot monovarietalni rdeči vini, lahko pa se uporabljajo tudi v mešanicah, kjer dodajo svežino in sadnost. Pogosto so mlada, nepobarikana vina, ki izražajo sortno aromatiko in so namenjena mlajši potrošnji.

K Sainte-Croix se odlično podajo pečene perutnine, rahlo začinjene zelenjavne jedi ter mehkejši siri. Prav tako lepo spremlja jedi z žara.