Sorta Carignano

Carignano je rdeča vinska sorta, cenjena zaradi svojega bogatega aromatičnega profila in uravnoteženih taninov. V aromah prevladujejo črno sadje, kot so robide in češnje, pogosto prepletene z notami zelišč, začimb, suhega cvetja in rahlih dimljenih tonov. Na okusu je vino polnega telesa, s poudarjeno svežino in prijetno kislostjo, ki daje živahen značaj, ob tem pa ohranja mehke tanine in dolg pookus z namigi po slivah in začimbah.

Glavne vinorodne regije za Carignano so sredozemska območja, kot sta Sardinija (posebej območje Sulcis), Languedoc-Roussillon v Franciji ter Katalonija v Španiji, kjer ga pogosto srečamo pod imenom Cariñena ali Mazuelo. Sorta je znana po svoji prilagodljivosti na toplejša in suha podnebja.

Tipični stili vin segajo od mladih, sadnih vin do staranih različic z več kompleksnosti in harmonično strukturo. Carignano se odlično poda k raznolikim jedem: k pečeni jagnjetini, mesnim enolončnicam, zorjenim sirom ter jedem z divjačino ali zelišči, saj njegov značaj dopolnjuje bogate in aromatične okuse.