Mornen noir je redka in avtentična sorta rdečega grozdja, ki izžareva značilen aromatični in okusni profil. V kozarcu se izražajo fine note zrelih temnih sadežev, kot so robide, borovnice in črni ribez, zaznati pa je tudi subtilne začimbne tone, vijolice ter nežno sled podrasti. Okus je pogosto srednje poln, z uravnoteženimi tanini in prijetno svežino, ki poudarjajo sadnost ter dodajajo viniu lepino in dolgotrajnost.
Glavne vinorodne regije, kjer Mornen noir najdemo, so jugozahodna Francija in nekaj omejenih vinogradniških leg v Švici. Zaradi svoje redkosti jo v čistih sortnih vinih srečamo le izjemoma, pogosteje pa jo uporabljajo v mešanicah za dodajanje aromatične kompleksnosti in barvne intenzivnosti.
Tipična vina iz Mornen noir so mlada, sadna, z izrazito aromatiko in prijetno pitkostjo. Odlično se podajo k različnim jedem – priporočamo jih ob suhih mesninah, perutnini, zrelih sirih, gobovih jedeh ali lažjih mesnih jedeh kot sta jagnjetina ali piščanec na žaru. Optimalno izražajo svoj značaj rahlo ohlajena.
Francija
